Creme de mandioca com linguiça defumada

 

*Creme de mandioca com linguiça defumada*

Ingredientes
400 g mandioca cozida e amassada
1 cebola picada
1 tomate picado
Temperos (cebolinha, salsa, alho, sal...)
Pimenta
Linguiça calabresa defumada (usei fininha Sadia)
Queijo cremoso (usei creme de ricota Tirolez - use o que tiver)
Queijo Minas frescal - pedaços
Leite

Modo de preparo
Mandioca cozida e amassada reservada.
Em uma panela frite a cebola, agregue os temperos (sal, cebolinha, salsa...).
Coloque a mandioca, leite e mexa misturando até que fique cremoso. Reserve.
Frite a linguiça em rodelas, acrescente alho picado, o tomate, cebolinha e uma boa pimentinha.
Desligue o fogo e acrescente pedaços de queijo Minas.

Montagem
Em cumbucas, coloque o creme de mandioca, a linguiça, creme de mandioca, mussarela por cima.
Leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Arroz à bolonhesa de frango

 

*Arroz à bolonhesa de frango*

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de peito de frango moído
1 cenoura em cubos
1 xícara de ervilha
1 xícara de milho
1 xícara de azeitonas pretas
2 xícaras de tomate pelado com o molho
6 xícaras de arroz cozido
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara de mussarela ralada
1/2 xícara de parmesão ralado
sal e pimenta do reino


Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida, coloque ao frango moído e o caldo de galinha. Quando estiver dourada, coloque a cenoura. Junte o sal, a pimenta, o milho, a ervilha, as azeitonas e os tomates com o molho.Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Em um refratário, coloque um pouco do arroz até que cubra todo o fundo. Em seguida, coloque a carne. Cubra com o restante do arroz. Cubra com mussarela e parmesão ralado. Leve ao forno por 20 minutos.

PANDUICHE

*PANDUICHE*

Ingredientes:
2 pães de forma branco cortados ao comprido
1 kilo de peito de frango ( cozido com caldo e desfiado)
1 cebola ralada
1 lata de ervilhas
1 lata de milho
1 vidro de maionese gde
2 caixinhas de creme de leite
salsinha
passas brancas ao gosto
geléia sabor coloquei uva

Modo de preparo:
Cooquei 3 fatias do pão lado a lado, bastante recheio
outra fatia de pão mais recheio
na terceira camada de pão passei a geléia antes do recheio
até terminar td igual
Envolva o panduiche num pano de prato bem umido e guarde na geladeira

Na hora de servir usei um purê de batatas com maionese
passe por ele todo
Enfeite a gosto, usei batata palha e alface picadinha

Iscas de filé ao molho de queijos

 

*Iscas de filé ao molho de queijos*

Ingredientes:
500g de iscas de file mignon
Pães
1 litro de leite
2 colheres de sopa de margarina
50 grama cravo da índia
1 colher de chá de pimenta moída
2 colheres de sopa de caldo de galinha
2 colheres de sopa de amido de milho
60 grama de queijo mussarela, parmesão e provolone
100gr de queijo roquefort

Modo de preparo:
Grelhar as iscas de filé na chapa até ficarem ao ponto. Derreter a margarina em fogo brando e acrescentar o cravo da índia e a colher de chá de pimenta do reino moída. Depois de derreter amargarina acrescentar o litro de leite. Enquanto isso, separadamente, misturar o amido de milho com o caldo de galinha. Quando o leite começar a ferver acrescentar a mistura do amido com o caldo de galinha. Após isso, retirar do fogo e acrescentar os queijos até atingir a densidade ideal do molho. Misturar o molho de queijo com roquefort para, após, misturar as iscas de filé mignon. Colocar o produto final (iscas de filé ao molho de queijos com roquefort) em um prato fundo, acompanhado de pãezinhos quentinhos para, então, servi-lo.

Frango Indiano

 

*Frango Indiano*

Ingredientes
Tempero:
6 sobre coxas sem pele
6 gotas de óleo de gergelim torrado
Sal e pimenta do reino a gosto

Refogado:
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadinhas
2 tomates picados
½ xícara (chá) de cheiro verde
1 pitada de pimenta calabresa seca

Molho:
½ litro de água
1 colher (sopa) de curry

Outros ingredientes:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de amendoim triturado e inteiro

Modo de preparo
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta do reino e o óleo de gergelim. Coloque em uma panela o azeite, doure todos os lados do frango e reserve. Na mesma panela refogue a cebola, o tomate, a pimenta e o cheiro verde. Volte o frango na panela e coloque o caldo. Depois que apurar coloque o creme de leite, o amendoim, reduza até ficar espesso.

Sirva com arroz!